Tarte inversée avec poire et miel

#Fairbruary

INGRÉDIENTS

Pour un moule rond de 23 cm

60 ml de miel Fairtrade de Volg
60 g de beurre
60 g de sucre
½ cuillère à café de sel
1 feuille de pâte feuilletée achetée en magasin
6 petites poires
Le jus d'un citron
50 g de noix Volg mélangées, hachées
50 g de fromage de chèvre émietté
Une branche de thym frais

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez les poires épluchées, coupées en deux et épépinées dans un saladier avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
Mettez le miel, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce que vous obteniez un caramel lisse.
Verser le caramel dans un plat allant au four. Placez les poires dans le plat à four, côté coupé vers le haut. Posez la pâte feuilletée dessus, rabattez les bords vers l'intérieur et faites 3-4 petites entailles dans la pâte à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Laisser reposer 5 minutes, puis démouler délicatement sur une assiette. Parsemer de fromage de chèvre, de noix hachées et de feuilles de thym. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de miel. Servir chaud.

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