Schoko-Törtchen

Portionen: für eine 24cm Tarteform oder 6 Tartelette-Förmchen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Schwierigkeit: mittel

1. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Tartelette-Förmchen mit Fett auspinseln.
2. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Förmchen drücken. Mit einer Gabel ein paar Mal in den Teig einstechen.
3. Im Ofen 15 Minuten blindbacken, dafür den Teig mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten oder Reis beschweren.
4. Für den Pudding 150 ml Pflanzenmilch gemeinsam mit Maisstärke, Backkakao und Zucker in einer Tasse glattrühren. Die restliche Pflanzenmilch in einem Topf aufkochen. Dann die Back Kakao-Mischung hinzufügen und unter ständigem Rühren erneut aufkochen.
5. Die Hitze reduzieren, die Schokoladenstücke hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren köcheln, während der Pudding dicker wird.
6. Den Pudding auf die ausgekühlten Mürbeteigboden gießen und mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut auf dem Pudding bildet. Mindestens 1 Stunde kalt stellen, bis der Pudding fest geworden ist.
7. Die vegane Schlagsahne aufschlagen und auf dem Schoko Pudding verteilen.
8. Mit Beeren garnieren und mit Backkakao bestreuen.

Rezeptfotos: © SchlossStudio – Verena Pelikan