Schoko Crêpes mit Beerencreme

Portionen: 4

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeit: mittel

1. Für diese herzhaften Schoko-Crêpes zuerst die Milch erhitzen und den Kakaodrink darin auflösen. Die geschmolzene Butter sowie die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Für ca. 20 Minuten stehen lassen und währenddessen die Fülle vorbereiten.
2. Dazu die Beerenmischung mit 2 EL Wasser und Puderzucker in einem Topf erhitzen. Das Puddingpulver wird mit 1 EL Wasser verrührt und in die köchelnde Beerenmischung eingerührt. Sobald die Masse andickt, vom Herd ziehen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Befüllen der Crêpes noch die steif geschlagene Sahne unterheben.
3. Zum Herausbacken der Crêpes eine Pfanne mit neutralem Pflanzenöl erhitzen. Den Teig noch einmal aufrühren und mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen. Es verteilt sich am besten, wenn man während dem Eingießen die Pfanne leicht kreisend hin und her bewegt. Sobald sich die Kanten gut lösen, den leicht angebackenen Teig wenden und weitere ca. 30-60 Sekunden backen. Die Füllung jeweils in der Mitte der Crêpes verteilen und 2x in der Hälfte zusammenklappen.
4. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Ein garantierter Genussmoment zum Dahinschmelzen!

Rezeptfotos: © SchlossStudio – Verena Pelikan