Upside Down Tart mit Birne und Honig

#Fairbruary

ZUTATEN

Für eine 23 cm Rundform

60 ml Volg Fairtrade-Honig
60 g Butter
60 g Zucker
½ Teelöffel Salz
1 Blatt gekaufter Blätterteig
6 kleine Birnen
Saft von 1 Zitrone
50 g Volg gemischte Nüsse, gehackt
50 g zerkrümelter Ziegenkäse
Ein Zweig frischer Thymian

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Geschälte, halbierte und entkernte Birnen mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben, damit sie nicht braun werden.
Honig, Zucker, Salz und Butter in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang kochen, bis ein glatter Karamell entsteht.
Den Karamell in eine Auflaufform gießen. Die Birnen mit der Schnittseite nach oben in die Backform legen. Den Blätterteig darauf legen, die Ränder nach innen klappen und mit einem scharfen Messer 3-4 kleine Schnitte in den Teig machen.
25-30 Minuten backen, bis der Teig aufgeblasen und goldgelb ist. 5 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen. Mit Ziegenkäse, gehackten Nüssen und Thymianblättern bestreuen. Nach Belieben noch etwas Honig darüber geben. Warm servieren.

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