Würziger Kaffeekuchen

Zubereitungszeit: 15 Minuten (plus 70 Minuten Backzeit)

1. Heize das Backrohr auf 160 °C Grad vor. Eine Backform (Durchmesser ca. 25 cm) einfetten und rundum mit Mandelsplittern bestreuen.
2. Alle übrigen Zutaten in einer großen Schüssel mischen und mit einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
3. Fülle den Teig in die Kuchenform, schieben Sie diese auf mittlerer Schiene in den Ofen, und lassen Sie den Kuchen maximal 70 Minuten lang goldbraun backen.
4. Nach 60 Minuten Stäbchenprobe machen: Einen Metallspieß in den Kuchen stechen; ist dieser nach dem Herausziehen sauber und trocken, ist der Kuchen fertig. Wenn noch Teig am Spieß haftet, lassen den Kuchen noch 10 Minuten im Rohr.
5. Die Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form stürzen und in dicke Scheiben schneiden.

Zum Kaffee-Rezeptheft: https://www.fairtrade.at/fileadmin/AT/Materialien/Kaffeerezeptheft_2017.pdf