Banan-kokos-ris

Til 2 personer

Tilberedningstid ca. 55 min.

Sådan gør du

1. Opvarm kokosmælk og ris i en pande ved lav varme og bring det i kog. Tilsæt lidt vand, smag blandingen til med sukker og rør godt rundt. 
2. Lad risene simre i kokosmælken. Rør regelmæssigt rundt. Efter cirka 45 minutter absorberer risene al væske og er færdige. Tjek konsistensen – hvis risene stadig er lidt hårde, kan du tilsætte lidt mere vand og lade risene simre videre. 
3. Rør rosiner og salt i de færdigkogte ris og lad blandingen hvile i et par minutter. 
4. Skræl bananen og skær den i skiver. Opvarm lidt kokosolie, og steg bananskiverne kort. Tilsæt derefter en lille smule ahornsirup og lad det karamellisere. 
5. Fordel den cremede ris i to skåle eller tallerkener. Tilsæt bananskiverne og drys med kanel.